Monat: März 2017

Hühnchen-Reis-Burger oder Bento Nr. 6

 

Liebe Leser,

am Wochenende hatte ich etwas Zeit und habe für Euch und natürlich auch für uns ein paar Rezepte ausprobiert.

Da mein Mann, zwar mit wachsender Begeisterung aber immer noch eher selten, eine Bentobox mitnimmt, probiere ich es heute mal mit Burgern. Vielleicht ist das „männlicher“ und es ist dann auch nicht mehr so ein Frauen-Ding eine „dieser“ Boxen mit ins Büro zu nehmen. Ein Versuch kann ja nicht schaden!

Hier das Rezept für meine

Hühnchen-Reis-Burger oder Bento Nr. 6 

Zutaten für zwei Personen:

Dieses Rezept bereitet Ihr am besten am Abend vorher zu, damit die Zutaten gut durchziehen können und der Chia-Pudding fest wird.

Sushi-Reis:

250 g Sushi-Reis

30 g Reisessig

20 g Mirin

1 Teelöffel Salz, Teelöffel Zucker

Reis mehrfach waschen und dann mit der doppelten Menge Wasser kochen.

Reisessig, Mirin, Salz und Zucker erwärmen bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Die Mischung über den noch warmen Reis geben, gut mischen und auflockern. Abkühlen lassen.

Aus dem Reis acht Kugeln formen und diese dann flachdrücken. Dann vier Stück auf einer Seite mit etwas Sesam bestreuen.

Tip: Damit der Reis nicht an den Fingern klebt, Finger mit kalten Wasser befeuchten.

Hühnchen-Burger

150 g Hühner-Hackfleisch

2 Schalotten

Chili rot nach Geschmack

Salz und Pfeffer

1 Eßlöffel Semmelbrösel

Die Charlotten und den Chili in kleine Würfel schneiden und dann mit den restlichen Zutaten gut vermischen. 4 Burger daraus formen, möglichst flach.

In Pflanzenfett von beiden Seiten gut anbraten oder wer mag auch grillen.

Salat und sonstige Zutaten:

4-6 Radieschen je nach Größe

Eine halbe Salatgurke

Radieschen und Gurken in kleine Stücke schneiden und mit einem Dressing euer Wahl anmachen.

Die Bürger mit etwas Salat, Remouladensauce oder wo nach Euch ist zusammensetzen.

Chia-Pudding

2 Eßlöffel Chia-Samen

100 g Himbeeren püriert

150 g Mandelmilch

Alles gut vermengen und eine halbe Stunde ziehen lassen, dann in ein Förmchen umfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ich bin gespannt, wie es Euch schmeckt?!

Ein Hingucker nicht nur für die Bentobox sondern auch als Fingerfood und Party-Imbiß.

Guten Appetit!

Petra

 

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Himbeer-Chia-Smoothie oder das schmeckt nach Frühling!

Guten Morgen liebe Bento-Freunde,

ich weiß nicht wie es Euch geht, aber wir müssen oft sehr früh los oder am Abend zuvor haben wir ausgiebig geschlemmt und ein richtiges Frühstück, kommt nicht in Frage.

Dann, ist so ein leckerer Smoothie genau das richtige! Frühstück to go  sozusagen oder leckere Zwischenmalzeit.

Einfach mal ausprobieren!

Himbeer-Chia-Smoothie oder das schmeckt nach Frühling!

Zutaten für 2 Personen:

Zutaten Himbeer-Smoothie

160 g Himbeeren frisch oder tiefgefroren

400 ml Mandelmilch

2 Teelöffel-Vanille Zucker

2 Esslöffel Chia-Samen, wenn möglich weiß

60 -80 g Sahne-Joghurt

Ein paar Minzblätter für die Deko oder wer mag, gibt Sie für noch mehr Frische mit in den Mixer.

Saft von einer halben Zitrone

Nach Geschmack Honig oder Zucker, falls Ihr es süßer mögt.

Einfach alles in den Mixer und je nach Stärke Eures Mixers, 30 Sekunden bis 2 Minuten pürieren.

Sonnige Grüße

Petra

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Bento Nr. 5 – Kartoffel-Lachs-Burger mit Salat

Liebe Bento-Freunde,

endlich ist es wieder soweit und die nächste Bento-Box ist fertig.

Heute mal etwas mit Fisch und einem Konvenienz-Produkt. Ich bemühe mich, ausgewogen und mit frischen, biologischen Zutaten zu kochen, aber…

Zeit ist für die tägliche Zubereitung eine nicht unwichtige Komponente. Also ist der Teig heute mal nicht selbstgemacht.

Es soll ja nicht zu kompliziert sein, sondern so, dass es auch abends oder morgens noch gelingt und Spaß macht.

Bento Nr. 5

Kartoffel-Lachs-Burger mit Salat

Zutaten für zwei Personen:

1 Päckchen Fertigteig für Kartoffelpuffer aus dem Kühlregal

2 große Scheiben geräucherten Wildlachs

2 Stück Frühlingszwiebeln

6 Stück rote Cocktailtomaten

6 Stück gelbe Cocktailtomaten

¼ frische Salatgurke

½ frische Zitrone

½ frische Limette

1 Esslöffel Frischkäsenatur

2 Esslöffel Griechischer Joghurt, Saure Sahne oder Schmand

1 Handvoll Babymangold oder Baby-Spinat

4 große Kopfsalat oder Eisbergblätter für das Auskleiden der Boxen

Frischer Dill und nach Geschmack frischer Koriander

Etwas Süßes zum Naschen.

Salatsauce nach Eurem Belieben. Ich mache meistens eine Vinaigrette auf Vorrat. Wenn Euch das Rezept interessiert, lasst es mich wissen!

Freue mich auf Eure Kommentare und Bewertungen.

Guten Appetit!

Petra

Zubereitung:

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Aus dem Teig 8 kleine Kartoffelpuffer mit einer Größe von 8-10 cm formen und auf beiden Seiten knusprig ausbacken. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zitronenschale und Limettenschale mit einem Zisten-Reißer abschälen und kleinhacken. Danach mit etwas Zitronen-Saft, Salz und Zucker mit dem Frischkäse und Joghurt verrühren.

 

Salatgurke schälen, Salat waschen und in der Bento-Schale nett anrichten. In einer Extra-Schale das Naschwerk.

Jetzt die zweite Schalte mit Salat auslegen. Danach die Frischkäsecreme auf den Puffern verteilen, den geräucherten Lachs dazu. Auf der Oberseite noch einen Klecks Creme und etwas Dill fürs Auge .

Fertig ist der Puffer-Burger.

Anrichten und fertig ist die leckere Bento-Box mit Lachs. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Lasst es Euch schmecken! : )

 

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