Kategorie: Allgemein

Messe- Picknick mit lecker Sandwiches

 

Hallo liebe Leser,

am Wochenende war ich auf der Messe in Frankfurt, um mir die neuesten Trends im Bereich Kochutensilien, Tischkultur und nicht zuletzt Bentoboxen anzusehen.

Da die Verpflegung auf der Messe meist sehr lieblos, teuer und eintönig ist, habe ich kurzentschlossen ein Messe-Picknick vorbereitet.

Für eine Foto-Strecke war die Zeit leider zu kurz, also hier „nur“ die Rezepte und die finalen Eindrücke.

Ziegenkäse-Sandwich mit Birne

Zutaten für zwei Personen:

4 Scheiben Buttertoast oder alternativ Roggentoast

2 Scheiben Ziegenkäse mit Bockshornklee

Eine halbe Birne entkernt

Ein paar Blätter frischen Baby-Spinat

Etwas Frischkäse und etwas Birnen- oder Feigensenf

Zubereitung:

2 Scheiben Toast mit Frischkäse bestreichen und 2 Scheiben mit dem Birnensenf

Birne in dünne Scheiben schneiden. Dann den Ziegenkäse auf den Toast geben, Birnen drauf und den Spinat verteilen.

Dann nur noch zusammenklappen und die Ränder abschneiden, so das ein schönes sauberes Sandwich entsteht.

Halbieren und verpacken.

Mozzarella- Pesto-Sandwich mit Avocado

Zutaten für zwei Personen:

4 Scheiben Buttertoast oder alternativ Roggen-Toast

1 Kugel Mozzarella

Eine halbe geschälte Avocado

Ein Stück frische Gurke

Ein paar Blätter frischen Baby-Spinat

Etwas Frischkäse mit Pesto, selbst zusammengerührt oder fertig

Zubereitung:

Toast mit dem Frischkäse bestreichen. Das Stück Gurke schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Mozzarella und Avocado in möglichst dünne Scheiben schneiden. Gurke und Mozzarella auf je 2 Scheiben Toast verteilen. Nach Geschmack Salzen und Pfeffern und die Avocado mit etwas Zitrone beträufeln.

Noch ein paar Blätter Salat für die Optik und wer mag einen Spritzer Zitrone.

Dann nur noch zusammenklappen und die Ränder abschneiden, so dass ein schönes sauberes Sandwich entsteht.

Halbieren und verpacken.

Dazu gab es eine leckere Saftschorle und einen Espresso.

Lecker, gesund und kostengünstig + gute Laune. Messe-Picknick einfach mal was anders machen!

 

Teile diesen Beitrag

Happy Valentine Bento-Box

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Liebe Romantiker/-innen,

bald ist es wieder soweit und am 14. Februar ist Valentinstag.

Wie wäre es zur Feier des Tages und der Liebe mit einem romantischen Picknick? Oder einer Valentins-Bento-Box für Eure Liebste/-n???

Hier das Rezept für die Box mit viele Liebe.

Für zwei Personen benötigt Ihr:

2 x Bento-Box mit zwei Etagen, 2 Silikonförmchen oder kleine Dosen, 2 kleine Spiesse für die Erdbeeren.

200 – 250 g Rinderfilet

120 – 150 g Kräutersaitlinge

2 Frühlingszwiebeln, 1/2 Chilischote gelb oder rot

1 Daumengroßes Stück Ingwer

200 g Brokkoli

1/2 rote Paprikaschote

Sesam-Öl zum anbraten, Sake, Teriyaki-Sauce, Soja-Sauce, 1 Blatt Nori-Algen

2 Tassen Reis Sushi oder Jasmin-Reis, 1/2 Tube rote Lebensmittelfarbe

1 Stück Zitrone

nach Geschmack etwas eingelegten Ingwer

Dessert:

200 g frische Erdbeeren

2 Esslöffel Mascarpone

2 Teelöffel Lemoncurd oder Vanillezucker

2 Zweige frische Minze und etwas Süsses in Herzform

Zubereitung:

Das Rinderfilet für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen, damit Ihr es leichter schneiden könnte.

Dann die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mascarpone und Zum Wörterbuch hinzufügen oder Vanille-Zucker verrühren ggf. mit etwas Wasser cremiger machen.

Die Schokolade, Mascarpone-Cremè und Erdbeeren in die eine Hälfte der Box schichten. Eine besonders schöne Erdbeere halbieren und oben auf legen, die Minzblättchen hinzufügen auf die Creme.

Hauptgericht:

Den Brokkoli in kleine, schöne Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Dann in Eiswasser abschrecken.

Chili in Scheiben schneiden, Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Die Kräutersaitlinge säubern bitte nicht waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Dann das Rinderfilet in sehr feine Streifen schneiden.

Das Sesam- Öl in der Pfanne erhitzen und den Ingwer, Chili und Frühlingszwiebeln 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten.

 

Dann das Rinderfilet und die Kräuterseitlinge hinzugeben 3-4 Minuten braten, so das das Fleisch noch zart ist. Dann mit Sake, Teriyaki-Sauce und Soja Sauce je ca. 2-3 Esslöffel ablöschen und noch einmal 2-3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Das Fleisch abkühlen lasse und in dieser Zeit die Reisherzen formen. Dafür die Hände mit kalten Wasser anfeuchten, eine Kugel formen und dann ein Herz. Aus den Nori-Blatt kleine Herzen ausscheiden und einfach auf die Reisherzen legen.

Jetzt noch die Hauptspeise in die zweit Hälfte der Bentobox anrichten und fertig ist Eure Valentins- Überraschung. Dazu ein Gläschen Sekt oder ein guter Weißwein und ein paar rote Rosenblätter.

Ich wünsche Euch einen wunderschönen und romantischen Valentins-Tag.

Eure Petra ♥

♥ ♥ ♥

 

Teile diesen Beitrag

Bento-Nr 2 – einfach, aber lecker…

Hallo liebe Bento-Freunde,

heute gibt es eine einfache, aber dennoch leckere Bento-Box.

Für die Zubereitung braucht Ihr ohne Reis kochen, so ca. 20 Minuten. Trotz veganer Zutaten ist die Box auch bei „meinen Männern“ gut angekommen. Ich bin mal gespannt, ob das bei Euch genauso ist???

 

Zutaten für 2 Personen bzw. 2 Bento-Boxen oder zwei Frischhaltedosen:

 

2 Tassen gekochter Reis – ich verwende Jasmin Reis, mit dem Reiskocher zubereitet und mit Mirin verfeinert. Natürlich nur wer mag.

4 Eier

200 grüne, feine Bohnen tiefgefroren oder frisch

2 kleine Schalotten

1 Knoblauchzehe oder ½ Asiatischen-Knoblauch

½ bis eine Chilischote rot oder gelb

Mirin, Fischsauce und Soja-Sauce

Zucker und Salz

1 Frühlingszwiebel

 

Zubereitung

Die Bohnen in kleine Stücke schneiden, dann passen Sie später besser in die Box.

 

Schalotten, Knoblauch und Chili in kleine Würfel schneiden.

Die vier Eier, zwei Esslöffel Soja-Sauce, zwei Esslöffel Mirin, 1 Teelöffel Zucker verquirlen

 

In einer beschichteten Pfanne einen Teelöffel Öl erhitzen und die Hälfte der Ei-Mischung bei mittlerer Hitze stocken lassen.

 

Als nächstes in der Pfanne etwas Sesamöl oder anderes Pflanzenöl erhitzen. Die Schalotten und Chili ca.   2 Minuten anbraten, dann den Knoblauch dazu. Danach die Bohnen und den Knoblauch zugeben und ca. 6-7 Minuten, bei mittlerer Hitze braten lassen. Nun noch die Erdnüsse in die Pfanne und 2-3 Minuten braten. Final mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken. Die Bohnen sollten noch etwas Biss haben und mit der Fischsauce nicht zu kleinlich sein.

Anrichten:

Den Reis, Ei und Bohnen schön nebeneinander schichten und die in Ringe geschnitten Frühlingszwiebel als Deko oben drauf!

Bento Nr. 2 – einfach, aber lecker…

 

Viel Spaß und guten Appetit.

Ich freue mich auf eure  ♥, Kommentierungen und Anregungen.

Winterliche Grüße

Petra

P.S.: Nächste Woche gibt es eine Box zum Valentins-Tag. ♥

Teile diesen Beitrag

Bento-Box mit Shrimps

Bento-Box mit Shrimps

Hallo liebe Bento-Freunde,

wie versprochen gibt es jetzt die ersten Rezepte auf Delicious-Bento. Um euch ein wenig Appetit zu machen, heute Bilder und Rezepte für eine schon etwas anspruchsvollere Bento-Box.

Aber dafür ist Sie auch besonders lecker!

In den nächsten Beiträgen gibt es dann etwas mehr zu den Basics wie z.B. was benötige ich für die Zubereitung von Bento-Boxen oder welchen Reis nehme ich etc.

Zutaten für zwei Personen bzw. 2 Bento-Boxen mit zwei Etagen:

  • 2 Tassen gekochter Reis – in diesem Fall Duftreis im Thermomix zubereitet.
  • 2 Eier
  • 1 rote Paprika
  • Ca. 150 g tiefgefrorene Garnelen
  • 50 g Baby-Spinat
  • Ingwer, Zitrone, eine Knoblauchzehe
  • Gerösteter Sesam, Chiliflocken, Zucker Salz, Mirin (süßer Reiswein), Teriyaki-Sauxe, Soja-Sauce
  • 3-4 Salatblätter, etwas Obst und was zum Naschen.

Zubereitung:

Die zwei Eier, 1 Eßlöffel Soja-Sauce, einen Eßlöffel Mirin, 1 Teelöffel Zucker verquirlen

 In einer beschichteten Pfanne einen Teelöffel Öl erhitzen und die Hälfte der Eimischung bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Vorsichtig zu einem Omelett aufrollen.

Das erste Omelett auf die Seite schieben und die restliche Eimasse in die Pfanne geben.

Weiter zu einem dicken Omelett zusammenrollen und zum Abkühlen auf einen Teller legen.

 

Mit einer Reibe den Knoblauch und den Ingwer reiben. Ingwer und Knoblauch nach eurem Geschmack.

 Zu dem geriebenen Knoblauch und Ingwer gebt Ihr noch 2 Eßlöffel Teriyaki Sauce und den Saft einer viertel Zitrone.

 

Paprika in feine Stifte schneiden.

 

 

 

 

 

 

Paprika bei starker Hitze in der Pfanne 2-3 Minuten anbraten. Dann die Ingwer-Knoblauch-Mischung hinzufügen.

Die Garnelen dazu und 1-2 Minuten bei starker Hitze kurz anbraten.

Danach Gemüse und Garnelen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

In die vorhandene Sauce den gewaschenen Blattspinat und den Chili geben und 1 Minute rühren. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

   

 

Anrichten:

Die Garnelen auf die Spieße stecken, Obst in diesem Fall Trauben in die Silikonschale geben und die zweite Etage mit Salatblättern auslegen.

 

 

Dann den Reis einfüllen, Spinat obendrauf, dann das Omelett in Scheiben geschnitten. Mit geröstetem Sesam bestreuen.

Auf den Salat kommen die Paprika und die Scampi-Spieße. Wer mag, gibt noch ein Stück Zitrone hinzu.

Und voila, da ist die fertige Bento-Box.

Guten Gelingen und guten Appetit!

Ich freue mich auf eure ♥ , Kommentierungen und Anregungen.

Viele Grüße

Petra

Teile diesen Beitrag

Delicious-Bento geht an den Start!

 

Um was geht es bei DELICIOUS-BENTO?

Ich habe vor einigen Monaten, als ich auf der Suche nach Alternativen zum doch recht eintönigen, oft geschmacklosen Kantinenessen war, die Bento-Box für mich entdeckt.

Bei einem Besuch bei unserem Lieblingsjapaner, habe ich statt Sushi, alternativ mal eine Bento-Box ausprobiert und war begeistert.

Die Idee hat mich so fasziniert, dass ich nun seit einigen Monaten, verschiedene Rezepte und Boxen ausprobiert habe und nun gerne meine Begeisterung mit Euch teilen möchte.

In diesem Blog möchte ich meine Erfahrungen, Rezepte und Ideen mit Euch teilen und mich gerne mit andern Food-Begeisterten austauschen.

Es geht bei DELICIOUS-BENTO nicht um original japanische Rezepte oder Lebensmittel! Sondern um Spaß und Genuss.

Ich starte diesen Blog als Hobby und aus Leidenschaft am Kochen. Es gibt Rezepte, die nach meinem, eher europäischen Geschmack sind und von Familie und Freunden für gut befunden wurden.

Was bedeutet Bento überhaupt?

Der Begriff Bento kommt aus dem japanischen. In speziellen Boxen und Kisten nimmt man dort seine Mahlzeiten mit zur Arbeit, Schule, Kindergarten, Picknick etc., ähnlich wie bei uns das Pausenbrot, Fast Food oder ähnliches. Nur viel gesünder!

Aber genau hier liegt der Unterschied! Bei Bento geht es nicht nur um das Mitnehmen von Speisen, sondern auch um eine gesunde, ausgewogene und ästhetische Darreichungsform des Essens. Es werden unterschiedliche kleine Gerichte zubereitet, die in verschiedene Kästchen gepackt oder mit verschiedenen Förmchen abgetrennt werden. Wichtig ist auch die Ausgewogenheit der Speisen im Sinne, von Vielfältigkeit (herzhaft, süß, sauer, salzig, bitter), frische und gesunde Zutaten.

Ist das wieder so ein Food-Trend?

Generell Nein.

Bentos gibt es in Japan schon seit dem 5. Jahrhundert. Man nutze kleine Holzdosen dazu, um das Essen bei der Feldarbeit, Jagd oder Krieg leicht transportieren zu können.

In Europa ist es aber sicherlich gerade ein kommender Trend. Da immer mehr Menschen auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten.

Es gibt heute viele verschiedene Formen von Boxen und viele unterschiedliche Materialen. In diesem Blog werde ich Euch unterschiedliche Boxen und Zubehör vorstellen und auch gerne auf andere Interessante Links rund um das Thema gesundes Essen, Kochen und Bento hinweisen.

Wie oft gibt es neue Bento-Rezepte?

Ich bemühe mich alle zwei Wochen ein paar neue Rezepte für Euch zu posten. Jedoch kann ich für nichts garantieren, da ich auch noch einen Vollzeit-Job im normalen Leben nachgehe.

Die ersten Rezepte per Bild oder Video in den nächsten Tagen.

Also schaut wieder rein und empfehlt mich weiter.

Viele Grüße P.

 

Teile diesen Beitrag

DELIOCOUS-BENTO geht an den Start!

Um was geht es bei DELICIOUS-BENTO?

Ich habe vor einigen Monaten, als ich auf der Suche nach Alternativen zum doch recht eintönigen, oft geschmacklosen Kantinenessen war, die Bento-Box für mich entdeckt.

Bei einem Besuch bei unserem Lieblingsjapaner, habe ich statt Sushi, alternativ mal eine Bento-Box ausprobiert und war begeistert.

Die Idee hat mich so fasziniert, dass ich nun seit einigen Monaten, verschiedene Rezepte und Boxen ausprobiert habe und nun gerne meine Begeisterung mit Euch teilen möchte.

In diesem Blog möchte ich meine Erfahrungen, Rezepte und Ideen mit Euch teilen und mich gerne mit andern Food-Begeisterten austauschen.

Es geht bei DELICIOUS-BENTO nicht um original japanische Rezepte oder Lebensmittel! Sondern um Spaß und Genuss.

Ich starte diesen Blog als Hobby und aus Leidenschaft am Kochen. Es gibt Rezepte, die nach meinem, eher europäischen Geschmack sind und von Familie und Freunden für gut befunden wurden.

Was bedeutet Bento überhaupt?

Der Begriff Bento kommt aus dem japanischen. In speziellen Boxen und Kisten nimmt man dort seine Mahlzeiten mit zur Arbeit, Schule, Kindergarten, Picknick etc., ähnlich wie bei uns das Pausenbrot, Fast Food oder ähnliches. Nur viel gesünder!

Aber genau hier liegt der Unterschied! Bei Bento geht es nicht nur um das Mitnehmen von Speisen, sondern auch um eine gesunde, ausgewogene und ästhetische Darreichungsform des Essens. Es werden unterschiedliche kleine Gerichte zubereitet, die in verschiedene Kästchen gepackt oder mit verschiedenen Förmchen abgetrennt werden. Wichtig ist auch die Ausgewogenheit der Speisen im Sinne, von Vielfältigkeit (herzhaft, süß, sauer, salzig, bitter), frische und gesunde Zutaten.

Ist das wieder so ein Food-Trend?

Generell Nein.

Bentos gibt es in Japan schon seit dem 5. Jahrhundert. Man nutze kleine Holzdosen dazu, um das Essen bei der Feldarbeit, Jagd oder Krieg leicht transportieren zu können.

In Europa ist es aber sicherlich gerade ein kommender Trend. Da immer mehr Menschen auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten.

Es gibt heute viele verschiedene Formen von Boxen und viele unterschiedliche Materialen. In diesem Blog werde ich Euch unterschiedliche Boxen und Zubehör vorstellen und auch gerne auf andere Interessante Links rund um das Thema gesundes Essen, Kochen und Bento hinweisen.

Wie oft gibt es neue Bento-Rezepte?

Ich bemühe mich alle zwei Wochen ein paar neue Rezepte für Euch zu posten. Jedoch kann ich für nichts garantieren, da ich auch noch einen Vollzeit-Job im normalen Leben nachgehe.

Die ersten Rezepte per Bild oder Video in den nächsten Tagen.

Also schaut wieder rein und empfehlt mich weiter.

Viele Grüße P.

 

Teile diesen Beitrag