Schlagwort: ichliebefoodblogs

Bento Nr. 10 – Paprika-Ei-Blume mit Spinat und Reis

Teile diesen Beitrag

Hallo Bento-Freunde,

heute mal wieder eine vegetarische Box.

Hier das Rezept für meine Bentobox mit

Paprika-Ei-Blumen auf Spinat

Zutaten für zwei Personen

Sushi-Reis:

250 g Sushi-Reis

30 g Reisessig

20 g Mirin

1 Teelöffel Salz, Teelöffel Zucker

Gerösteten Sesam zum bestreuen

Reis mehrfach waschen und dann mit der doppelten Menge Wasser kochen.

Reisessig, Mirin, Salz und Zucker erwärmen bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Die Mischung über den noch warmen Reis geben, gut mischen und auflockern. Abkühlen lassen.

Aus dem Reis kleine Kugeln formen und die Hälfte der Bällchen dann im Sesam wälzen.

Tip: Damit der Reis nicht an den Fingern klebt, Finger mit kalten Wasser befeuchten.

 

Paprika-Ei-Blumen auf Spinat

1 Packung Jungen Spinat ca. 250 g oder es geht auch tiefgefrorener Blattspinat

2 kleine Schalotten

Frischen, geriebenen Ingwer nach Geschmack

½ Knoblauchzehe

Sojasauce

Die Charlotten in kleine Würfel schneiden, mit fein geriebenem Ingwer und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne, mit etwas Öl 3-4 anschwitzen. Den Spinat hinzufügen und Pfanne vom Herd nehmen. Die Hitze langt aus, das der Spinat zusammenfällt und trotzdem noch frisch bleibt. Nach Geschmack mit Sojasauce würzen.

½ rote Paprika

2 Eier

Schnittlauch, Salz, Muskatnuss

Die Paprika waschen und in 1,5 cm dicke Ringe schneiden. In eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur setzen und mit je einem Ei füllen.

Ich persönlich mag keine Spiegeleier und nehme stattdessen Rührei. Aber mit Spiegeleifüllung sieht es noch einmal besser aus. : )

Mit den Gewürzen und Schnittlauch verfeinern.

Tip: Am Anfang die Paprika etwas an die Pfanne drücken, damit das Ei nicht ausläuft.

Deko und Obst – sonstige Zutaten:

3-4 große Salatblätter

Obst nach Saison und Geschmack

 

Nun alles noch schön anrichten und dekorieren. Eine schöne und unkomplizierte Bentobox.

Freue mich über Eure Likes und Kommentare.

Sonnige Grüße

Teile diesen Beitrag

Zitronen-Minz-Limonade to go

Liebe Leser,

die Sonne lacht und das Wetter lädt dazu ein, draußen zu sitzen und den Frühling zu genießen.

Inspiriert von dem frischen Grün, habe ich heute eine selbstgemachte Limonade gemacht.

Das ist gar nicht schwierig und schmeckt sooooooo viel besser, als fertige Getränke. : )

Hier die Zutaten für 2 Portionen:

 

 

3 unbehandelte Zitronen (Saft von zwei Zitronen und eine für die Deko)

40 g Agavensirup oder Zucker nach Geschmack

3 Zweige Minze (2 für den Mixer und einen für die Deko)

500 ml Wasser oder Mineralwasser

Eine Tasse Eiswürfel

Den Saft von zwei Zitronen auspressen. Eine Zitrone gründlich waschen und dann zwei, drei Streifen der Schale mit dem Sparschäler abschälen. Minze waschen.

Zitronensaft, Minze, Zitronenschale, Agavensirup, Wasser und Eiswürfel in den Mixer und durchmixen.

Ein paar Zitronenscheiben und Minzblätter ins Glas und frisch servieren.

Ich hoffe es schmeckt Euch und ich wünsche Euch ein wunderschönes Wochenende

Petra

 

Teile diesen Beitrag